הסיפור מאחורי השף

רמי קונסטנטינובסקי הוא שף עם תשוקה עמוקה לאוכל, לאנשים ולרגעים שנוצרים ביניהם.
כבר למעלה מ־20 שנה רמי מבשל במטבחים בארץ ובעולם, כולל במסעדת 3 כוכבי מישלן באיטליה – שם גיבש את גישתו לאוכל איטלקי: דיוק, פשטות, כבוד לחומרי גלם ואהבה אמיתית לכל ביס.

עבור רמי, אוכל הוא לא רק טעם – אלא דרך לספר סיפור.
בכל מנה הוא מבטא את הקשר שלו לאיטליה, למסורת הבישול ולאנשים המתאספים סביב שולחן.

במשך שנים רמי הוביל מטבחים, שלח מגשי פיצה ובישל חוויות לבתים בכל הארץ.

מתוך הקשרים האלה נולד באלרמי – המקום שבו שף, אוכל ואנשים נפגשים.

בשנים האחרונות, בנוסף למשלוחים, פעל רמי עם הפודטראק שלו במאות נקודות ברחבי הארץ – מבשל, מגיש, עוצר, נוסע שוב.
אבל גם לשף נודד מגיע בסוף בית.

 

כך נולד השלב הבא – באלרמי בגן הפסלים בכפר סאלד
בכניסה לקיבוץ כפר סאלד שוכן גן הפסלים – יצירה של חבר הקיבוץ צביקה בס, שהחל לפסל בשנות ה-80.

הוא אסף כלים חקלאיים ישנים ואבן מקומית, ויצר מהם דמויות ובעלי חיים שמתבוננים על עמק החולה והרי נפתלי.

המקום פתוח לכול, נגיש ומלא אוויר גלילי ירוק – מפגש חד-פעמי בין טבע לאמנות.

כמו שהפסלים בגן נולדו מחומרי גלם פשוטים והפכו ליצירות שמספרות סיפור,

כך גם אצלנו: רמי לוקח קמח, מים, עגבניות וגבינות – ומעצב מהן חוויה שמחברת אנשים, זיכרונות וטעם.

הפודטראק של באלרמי מוצא כאן בית:
בימים שלישי, רביעי, חמישי ושבת | 17:00–21:00

בלב הגן, בין פסל לאבן, בין שמיים כחולים לריח בצק בתנור.

אנחנו מבשלים לכם רגעים של שמחה – מהשף לצלחת, באהבה.
ומי שרוצה את באלרמי גם אצלו – אנחנו ממשיכים להגיע לאירועים פרטיים (מ-50 איש ומעלה) עם הפודטראק הנודד שלנו.

​

ריחות של איטליה, אוויר של הצפון וסיפורים מאבן ומאוכל – כולם נפגשים אצלנו בגן הפסלים.
 

בואו לטעום סיפור, ולהיות חלק ממנו.